Für die Gin-Nudeln:
– 250 g Gin-Nudeln (aus der Schorfheidemanufaktur)
– Salz nach Geschmack

Für das frische Basilikum-Pesto:
– 2 Tassen frisches Basilikum, gewaschen und abgetropft
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan oder Pecorino
– 1/3 Tasse geröstete Pinienkerne
– 2 Knoblauchzehen
– 1/2 Tasse Olivenöl
– Saft und Schale einer halben Zitrone
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:
– Zusätzlicher geriebener Parmesan oder Pecorino
– Frische Basilikumblätter

Anleitung:

1. Nudeln kochen: Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Gin-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung. Gieße sie ab und halte sie warm.

2. Pesto zubereiten: In einem Küchenmixer oder einer Küchenmaschine das frische Basilikum, den geriebenen Käse, die gerösteten Pinienkerne und die Knoblauchzehen vermengen. Mixe die Zutaten, bis sie grob zerkleinert sind.

3. Olivenöl hinzufügen: Während die Maschine läuft, füge langsam das Olivenöl hinzu, bis das Pesto eine glatte Konsistenz erreicht.

4. Zitronenaroma: Füge den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und mixe nochmals, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Nudeln mit Pesto vermengen: Die abgetropften Gin-Nudeln in eine Schüssel geben und das frische Basilikum-Pesto hinzufügen. Vorsichtig vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit dem Pesto überzogen sind.

6. Servieren: Die Gin-Nudeln mit frischem Basilikum-Pesto auf Teller verteilen. Mit zusätzlichem geriebenem Käse und frischen Basilikumblättern garnieren.

7. Genießen: Deine Gin-Nudeln mit frischem Basilikum-Pesto sind bereit, serviert zu werden! Dieses einfache und dennoch geschmackvolle Gericht bringt die Aromen von frischem Basilikum, Zitrone und Käse zusammen und sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis.